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Avec 9000 ans de présence en Haute Provence, le petit épeautre s’est imposé comme une céréale typique de la région.
Son métabolisme demeuré inchangé permet une excellente digestion par sa faible teneur en gluten, particularité qui, associée à une saveur délicate lui vaut sa réputation de « caviar des céréales ».
Son petit goût noisette est parfaite pour les pâtisseries et donne du caractère à vos plats salés (pâtes à tartes, béchamels etc.).
Ingrédients : petit épeautre certifié biologique
Volume : 1kg
Conseils d’utilisation : mettre un peu moins de farine de petit épeautre que de farine de blé indiqué sur la recette. Utiliser de préférence avec un lait végétal (amande, avoine, soja, etc.) et mélanger avec un peu de farine de blé pour les biscuits (3/4 petit épeautre, 1/4 blé). Conserver dans un endroit sec et de préférence dans une boîte en fer.
| Poids | 1025 g |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 5,5 × 24 cm |
| pour filtrage | Epicerie Salée, Epicerie sucrée, Gourmet |
