Découvrez le petit épeautre dans sa forme la plus facile à cuisiner !
Des pâtes à la farine de petit épeautre, sans œufs, à cuire 5 à 7 minutes selon vos envies !
Pour 2 à 3 personnes (250g).
Notre recette préférée : une cuisson al dente, avec un filet d’huile d’olive, un peu de parmesan rapé, quelques feuilles de sauge du jardin, 5min au four à gratiner… déguster !
Avec 9000 ans de présence en Haute Provence, le petit épeautre s’est imposé comme une céréale typique de la région. Son métabolisme demeuré inchangé permet une excellente digestion par sa faible teneur en gluten, particularité qui, associée à une saveur délicate lui vaut sa réputation de « caviar des céréales ».
